Resep Soto Banjar
tanggal post : 19 June 2015
Bahan pokoknya:
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 ekor ayam kampung, potong dua
- Sediakan 2 liter air
Bahan pelengkapnya:
- 3 sdm bawang goreng
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 buah jeruk nipis, belah-belah
- Kecap manis
- 3 batang seledri, iris halus
- 4 butir telur rebus, belah dua
- Perkedel kentang
- Ketupat secukupnya
- 75 gram soun kering, seduh dengan air panas
Bumbu yang dihaluskan:
- 1/2 sdt merica
- 1/2 buah pala
- 5 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
Bumbu lainnya:
- 4 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 3 butir kapulaga
Cara membuat:
- Langkah awal campur ayam, ditambah garam dan air.
- Kemudian rebus daging ayam hingga ayam empuk. Dan angkat,lalu suwir-suwir. Kemudian sisihkan air kaldunya untuk kuah soto.
- Dan tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Kemudian tambahkan bumbu lainnya, lalu tumis hingga matang.
- Kemudian masukkan ke dalam air kaldu, lalu aduk rata. Dan masak kembali hingga bumbu meresap ke dalam kuah.
- Selanjutnya tata sebagian ketupat, lalu soun, tambah telur rebus dan ayam suwir di dalam mangkok. Dan taburi daun bawang, kemudian seledri dan bawang goreng.
- Dan siram dengan kuah soto yang masih panas. Kemudian tambahkan kecap dan ai jeruk nipis, selesai sajikan.
Redaktur Oleh Rianggalih
