Resep Soto Tangkar
tanggal post : 19 June 2015
Bahan :
• ½ kilogram iga sapi (pengganti: campuran kikil dan daging sapi)
• 1 liter air
• 2 sendok makan minyak sayur
• ½ liter santan kelapa
• 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
Bumbu (dihaluskan) :
• 3 buah cabe merah
• 4 buah kemiri
• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
• ½ sendok makan merica butiran
• ½ sendok teh jintan
• 20 gram gula merah
• 1 sendok makan garam
Pelengkap:
• Bawang goreng
• Irisan tomat
• Daun bawang, potong halus
• Kecap manis
• Jeruk nipis
• Sambal
• Emping
Cara membuat :
• Rebus iga sapi sampai dagingnya empuk, untuk hasil terbaik gunakan api kecil, angkat
• Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk, aduk sampai layu. Angkat
• Masukkan kedalam rebusan iga, tambahkan santan.
• Masak kembali dengan api kecil hingga semua bumbu meresap
• Cicipi, dan siap untuk disajikan dalam keadaan hangat bersama bumbu pelengkap lainnya
Redaktur oleh Rianggalih
